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詳細資料ISBN：9789866062469 叢書系列：輕鬆上手 規格：平裝 / 160頁 / 18.5 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 蛋&豆腐 最愛料理140道 從涼拌清蒸到煎炸焗烤，從家常小炒到宴客功夫菜 最多元的美味，最實用的食譜，不藏私，一次分享！ 蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材，也是作者極偏好的食物，而且不論煎煮炒炸、清蒸焗烤，變化極多又很美味。 本書中不僅介紹140道極受歡迎的家常好菜，還教讀者自己做豆腐、豆漿、豆花、蛋黃美乃滋等，還有一些料理上的私房小撇步， 如：如何把蛋蒸得滑嫩？ 如何成功煎出完整的荷包蛋？ 怎麼樣做水波蛋等 是一本喜愛烹飪者一定要擁有的食譜。作者簡介程安琪 大學畢業後即隨母親傅培梅女士學習烹飪，已有30多年的烹飪教學經驗，並有豐富的電視烹飪教學節目主持經驗，曾與母親主持台視「傅培梅時間」，並主持台視「美食大師」、太陽衛視「讀賣中國菜」、新加坡電視「名家廚房」、國寶衛視「國寶美食」等烹飪節目，親切認真的教學、仔細的解說受到許多觀眾喜愛。 著有：《安琪老師的24堂課》、《蒸的好清爽》、《開胃小菜100道》、《香噴噴熱炒上菜》、《一喝就有幸福感的54道好湯》、《這個夏天只想吃涼麵》、《外傭學做中國菜》、《料理，這麼簡單：安琪老師開給廚房新手的5堂課》、《請客》、《無肉令人瘦》等食譜書。陳盈舟 擁有30年烹飪教學經驗、曾任教於中國烹飪補習班、聯勤總部、中央警官學校、南門國中教師烹飪補習班。 著有：《食譜智慧健康素》、《健康好鹼單》、《開胃美食—醃泡菜》、《蒸的好清爽》……等書。 |
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資料來源：博客來
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